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2020年亿博国际网开户海集团酒店业召开厨师长研讨会

发布人:亿博国际网开户海集团 酒店管理部 日期:2020-12-24 阅读量:load..

12月22日下午,亿博国际网开户海集团酒店厨师长研讨会在杭州亿博国际网开户海皇冠大酒店成功召开。本次会议由杭州国大雷迪森广场酒店行政总厨李炳清作分享交流,董事长夏国良、酒店管理部和五位酒店厨师长参加了本次研讨会。

研讨会开始,杭州国大雷迪森广场酒店行政总厨李炳清从菜单设计、中西式自助早餐品种、成本控制、餐台摆台布局等四方面进行分享交流,李总厨结合走访集团在杭酒店(杭州亿博国际网开户海皇冠大酒店、杭州亿博国际网开户海通信大厦、杭州亿博国际网开户海国际酒店、杭州亿博国际网开户海纳川酒店)自助早餐、后厨现状,提出在杭酒店自助早餐存在的问题及相应改善建议,现场氛围热烈,新思路新举措不断涌现。

会上,董事长夏国良对各酒店厨师长提出要求:第一,自助早餐菜品应确保色香味俱全,吸引宾客用餐;第二,西餐厅整体氛围欠佳,用餐流线不合理,有待改善;第三,处理好成本与品质关系,保证宾客满意度。

此次研讨会的召开为集团酒店业自助早餐提升工作明确了方向,在固本强基的基础上,进一步提升健康早餐的品质和体验感,开展特色化、差异化的早餐创新活动,把早餐的品种品类和品相做出特点和亮点,放大优势,聚焦特色,努力打造一顿与众不同的阳光早餐。

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